• 350 g Maiskolben (ca. 2 Maiskolben)
• 250 g Zucchetti
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Langkornreis
• 1 KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
• 600 g Goldbuttfilets
• 1 Bund glatte Petersilie

1. Blätter des Maiskolbens nach oben ziehen, Fäden entfernen. Kolben an den Blättern senkrecht halten, in eine Schüssel stellen, Körner mit einem grossen Messer abschneiden. Zucchini in ca. 1 cm grosse Würfeli schneiden.

2. Öl warm werden lassen, Reis beigeben, unter Rühren glasig dünsten, Mais und Zucchini kurz mitdämpfen.

3. Bouillon mit 5 dl Wasser aufkochen. 1 dl beiseite stellen, Rest zum Reis und Gemüse giessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist.

4. Fischfilets in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, mit ¾ TL Salz würzen, unter das Gemüse mischen. Beiseite gestellte Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen.

5. Petersilie fein hacken, unter die Fisch-Reis-Pfanne mischen.

Tipp
- Gemüse mit Rüebli, in Würfeli, ergänzen