Für 4 Personen
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 35 Min.
Zutaten
- 500 g süsser Kürbis
- 2 KNORR Bouillon Töpfli Huhn
- 1 EL Olivenöl Extra Vergine
- 1 Tasse Risotto-Reis
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Handvoll frisch geriebener Parmesan
- 150 g marinierte Feta-Würfel in Öl
- zum Würzen Salz
- zum Würzen Pfeffer
Zubereitung
1. Den Ofen auf 220° vorheizen
2. Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Anschliessend auf ein Backblech verteilen, mit
Olivenöl, Salz & Pfeffer bestreuen und dann ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
3. Olivenöl erhitzen, den Reis kurz glasig dünsten.
4. 2 Bouillon Töpfl i in 1,5l heissem Wasser auflösen und nach und nach dem Risotto zugeben, bis er sämig ist.
5. Kürbis, Schnittlauch und Parmesan mit viel Pfeffer unters Risotto ziehen und mit Feta-Würfel schön drapieren.
