• 1½ dl Milch
• 1 KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
• 8 frische Eier
• 100 g junger Spinat frisch
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Tomaten
• 150 g Greyerzer
• 2 EL Butter

1. Milch warm werden lassen, KNORR Bouillon Töpfli Gemüse beigeben, auflösen. Pfanne von der Platte nehmen, Eier beigeben, gut verrühren.

2. Spinat grob, Schnittlauch fein schneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Käse grob reiben. Gemüse und Käse unter die Eimasse mischen, mit wenig Pfeffer würzen.

3. Ofen auf 60 Grad vorheizen, 4 flache Teller vorwärmen.

4. ½ EL Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen, ¼ der Masse hineingiessen, bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. am Rand fest werden lassen. Masse mit der Bratschaufel ringsum etwas gegen die Mitte schieben, weiterbacken, bis die Omelette fest ist, überschlagen. Omelette auf einem vorgewärmten Teller anrichten, warm stellen. Mit der restlichen Butter und Masse gleich verfahren.

Nach Belieben mit restlichem Jungspinat einen Salat zubereiten.