• 200 g Broccoli
• 500 g Hokkaidokürbis
• 300 g Rüebli
• 2 Schalotten
• 400 g Rindfleisch (z. B. aus der Keule)
• 2 EL Keimöl
• 2 EL Currypulver
• 1 TL gemahlener Koriander
• 2 KNORR Bouillon Töpfli Rind
• 100 g RAMA Cremefine zum Verfeinern
• 2-3 EL Maizena Express Saucenbinder hell
• nach Belieben Koriander

1. Gemüse putzen und waschen. Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden, Rüebli in Scheiben schneiden, Broccoli in Röschen teilen und Schalotten fein würfeln. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.

2. Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderwürfel darin anbraten und herausnehmen. Schalotten im Bratöl andünsten. Kürbis und Rüebli zufügen und andünsten. Fleisch wieder zufügen. Mit Curry und Koriander bestäuben und anschwitzen. Mit 500 ml Wasser ablöschen, aufkochen und Bouillon Töpfli Rind einrühren. Alles ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln.

3. Cremefine zum Verfeinern in das Curry rühren. Saucenbinder einrühren und 1 Minuten kochen. Nach Belieben mit Koriandergrün garnieren.


Tipp:
Dazu schmeckt in KNORR Bouillon Töpfli Rind gegarter Reis.